ਪੰਜਾਬੀ ਤੜਕਾ

ਸਰਦੀਆਂ ’ਚ ਸਰੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਘਰ ਸਾਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਪਾਉਂਦਾ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਸਾਗ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ। ਸਰੌਂ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਬਾਥੂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਕੇ ਛਾਨਣੀ ’ਚ ਟੇਡਾ ਕਰਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਫਾਲਤੂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਏ।

ਡੋਸਾ ਬਣਾਉਂਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ: ਦੋ ਕਟੋਰੀ ਸੂਜੀ,ਦੋ ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਮੈਦਾ,ਦੋ ਛੋਟੇ ਚਮਚ ਵੇਸਣ,4 ਪਿਆਜ਼ ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ,4 ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ,ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਾਲਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ। ਚੱਟਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ :ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਰੀਅਲ,4 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਦਹੀਂ, 8 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ।

ਕੁਰਕੁਰੇਟ ਸੈਂਡਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ :- 
4 ਬ੍ਰੈੱਡ ਸਲਾਈਸ (ਦੋ ਸੈਂਡਵਿੱਚ)
1 ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ 1 ਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਖੀਰਾ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 
ਟਮੈਟੋ ਸਾਸ ,ਪੁਦੀੇਨੇ ਦੀ ਚੱਟਣੀ , ਚੀਜ਼ ਜ਼ਾਂ ਮੱਖਣ

ਸਮੱਗਰੀ:  

ਸਬਜ਼ੀਆਂ:  ਮਸ਼ਰੂਮ,ਗਾਜਰ,ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਆਲੂ।

ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।

ਨੋਟ : ਪੱਤਾਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਜਿਵੇਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।